Playing, cooking, learning - Παίζουμε, μαγειρεύουμε, μαθαίνουμε

 

The traditional greek cheese pie is a must, especially when we have swedish friends over for dinner. This time, my older daughter helped me in the kitchen and we actually had a great time together. Playing with the flour, making the phyllo (pastry sheet), mixing the ingredients together was not only fun, but a learnful experience as well! Here is what we learned:

• Physics: Terms such as mixing, dilution, solid vs liquid, layers different in consistency
• Task distribution and team working: 'You mix these ingredients while I add more flour'. At the same time, we trained patience and planning skills.
• Working memory skills: 'First mix the water with the olive oil, then add the salt and then the flour'. Working memory is a brain function that temporarily stores and manages the information needed to carry out complex cognitive tasks and it is operated mainly by the prefrontal cortex. Working memory is a key cognitive skill for reading comprehension and learning. 
• How to make phyllo! This will in the long run help to keep this emotional memory alive, along with our family's greek routes and traditions. At the same time, making phyllo helps train the fine motor skills.

And most importantly, we had a lot of fun!

 

 

 

Η παραδοσιακή ελληνική τυρόπιτα είναι must, ιδίως όταν έχουμε καλέσει σουηδούς φίλους σε δείπνο. Αυτήν τη φορά με βοήθησε η μεγαλύτερή μου κόρη στην κουζίνα και περάσαμε τέλεια! Παίξαμε με το αλεύρι, ανοίξαμε φύλλο με τον πλάστη, αναμείξαμε τα υλικά, διασκεδάσαμε μαγειρεύοντας. Και να τί μάθαμε!

• 'Εννοιες φυσικής: Ανάμειξη, διάλυση, στερεό/υγρό, επιστρώσεις διαφορετικής σύστασης
• Καταμερισμός εργασίας και ομαδική εργασία: 'Ανάμειξε αυτά τα υλικά ενώ εγώ προσθέτω το αλεύρι'. Ταυτόχρονα, εξασκήσαμε τις δεξιότητες της υπομονής και της δημιουργίας και εφαρμογής ενός πλάνου.
• Λειτουργική μνήμη: 'Πρώτα αναμειγνύουμε το νερό με το λάδι, ύστερα προσθέτουμε το αλάτι και τέλος το αλεύρι'. Η λειτουργική μνήμη είναι μία λειτουργία κατά την οποία ο εγκέφαλος αποθηκεύει και εν συνεχεία διαχειρίζεται τις πληροφορίες που χρειάζεται για την επίτευξη σύνθετων νοητικών δραστηριοτήτων. Υπεύθυνος για τη λειτουργική μνήμη είναι ο προμετωπιαίος λοβός του εγκεφάλου. Η λειτουργική μνήμη παίζει σημαντικό ρόλο στην αναγνωστική κατανόηση, αναπαραγωγή του λόγου και εκμάθηση.
• Πώς να φτιάχνουμε φύλλο για πίτα! Αυτό μακροπρόθεσμα θα βοηθήσει να κρατήσουμε ζωντανή αυτή τη συναισθηματική μνήμη, ταυτόχρονα με τις παραδόσεις της οικογένειας και τις ελληνικές μας ρίζες. Ανοίγοντας φύλλο, εξασκήσαμε και την λεπτή κινητικότητα.

 Και το σημαντικότερο, διασκεδάσαμε απίστευτα πολύ!